{"id":7236,"date":"2022-10-28T09:38:00","date_gmt":"2022-10-28T07:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/?p=7236"},"modified":"2022-10-31T10:43:37","modified_gmt":"2022-10-31T09:43:37","slug":"la-rivolta-dei-panettieri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/la-rivolta-dei-panettieri\/","title":{"rendered":"La rivolta dei panettieri"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image.png\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7237\" srcset=\"https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image.png 1024w, https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image-300x150.png 300w, https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image-768x384.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L<strong>\u201911 Novembre 1628, giorno di San Martino<\/strong>, a Milano ci fu la rivolta del pane. \u00a0Quasi 400 anni dopo, i panettieri scendono nelle piazze per il caro energia. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si racconta che in quel giorno di Novembre,  cittadini assaltarono i forni a causa di una carestia. L\u2019episodio fu descritto da Alessandro Manzoni nei Promessi Sposi. Quasi quattrocento anni dopo, la storia sembra ripetersi proprio in prossimit\u00e0 dell\u201911 Novembre nelle piazze italiane<strong> &#8220;La rivolta dei panettieri&#8221;. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questa volta a scendere in piazza sono i panificatori, i pasticcieri, i produttori di prodotti da forno. La protesta parte dalla Toscana, ma sembra allargarsi a macchia d\u2019olio in tutto il Paese.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ai costi esorbitanti delle bollette e agli aumenti delle materie prime, si aggiungono il calo dei consumi e le difficolt\u00e0 a reperire il personale. I costi, dichiarano i panificatori, superano i ricavi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201cAvevamo gi\u00e0 affrontato questo problema alcune settimane fa<\/em> \u2013 <strong>ha ricordato il presidente dell\u2019<a href=\"http:\/\/www.autonomiepartiteiva.org\">Associazione Nazionale Autonomi e Partite Iva Eugenio Filograna<\/a><\/strong> \u2013 <em>quando abbiamo detto che il pane sta diventando un bene di lusso.&nbsp; Molti panifici hanno gi\u00e0 messo in cassa integrazione i dipendenti ed il prossimo passo sar\u00e0 la chiusura totale delle attivit\u00e0. Infatti, delle circa cinquemila imprese di panificazione in Italia, nei prossimi mesi la met\u00e0 rischia la chiusura, con la conseguente perdita di migliaia di posti di lavoro. Il <strong>Ministero alle Imprese<\/strong> a cui si \u00e8 aggiunto il \u201c<strong><a href=\"https:\/\/www.mise.gov.it\/it\/\">Ministero al Made in Italy<\/a><\/strong>\u201d, rischia di veder ridurre un settore di alta qualit\u00e0 come quello dei prodotti da forno italiani.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image-1.png\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7238\" srcset=\"https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image-1.png 600w, https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image-1-200x300.png 200w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Il settore agroalimentare, cos\u00ec come molti gli altri, \u00e8 in grave difficolt\u00e0. Sulle nostre pagine riceviamo ogni giorno richieste d\u2019aiuto da micro, piccole e medie attivit\u00e0.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Noi <strong>Autonomi e Partite Iva<\/strong> attendiamo azioni decise ed immediate da parte del Governo. Abbiamo anche proposto delle soluzioni immediate ed efficaci come il <strong>Risanamento Equitativo<\/strong>; esso rilancerebbe la nostra economia rispetto ad un condono che avrebbe solo un effetto placebo\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insiste ancora una volta il <strong>presidente Filograna<\/strong> sul progetto del <strong><a href=\"https:\/\/autonomiepartiteiva.org\/risanamento-equitativo\/\">Risanamento Equitativo<\/a>.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Michele<\/strong> \u00e8 un giovane panificatore con due aziende affermate di prodotti da forno in Puglia, anche lui aderisce alla &#8220;<strong>Rivolta dei panettieri<\/strong>&#8220;. La sua storia \u00e8 simile a migliaia di attivit\u00e0 come le sue dislocate in tutta Italia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Michele \u00e8 anche uno dei tanti associati dell\u2019<strong>Associazione Nazionale Autonomi e Partite Iva<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image-2.png\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7239\" srcset=\"https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image-2.png 1024w, https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image-2-300x150.png 300w, https:\/\/www.eugeniofilograna.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/image-2-768x384.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c<em>I nostri costi<\/em> \u2013 racconta Michele &#8211; &nbsp;<em>sono aumentati in maniera vertiginosa, ad iniziare dalle bollette di energia elettrica e del gas che in un solo anno si sono quadruplicati.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Stessa cosa dicasi per le materie prime i cui, nel migliore dei casi, si sono raddoppiati.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Sto parlando di farina, burro, mozzarella, lievito di birra, olio di semi (arrivato a costare pi\u00f9 dell\u2019olio d\u2019oliva). Per venire incontro ai nostri clienti abbiamo aumentato i prezzi solo del 15% mentre i profitti si sono completamente azzerati. Nonostante il contenimento degli aumenti abbiamo registrato una diminuzione di vendite dal 30 al 40%. &nbsp;Ma se non aumenteremo i prezzi di vendita al pi\u00f9 presto, entro la fine dell\u2019anno saremo costretti a chiudere.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quello di Michele \u00e8 un rinomato panificio che produce oltre al pane, altri prodotti da forno come focacce, biscotti ed anche panettoni natalizi artigianali. Proprio su questi egli si sofferma: <em>\u201cAbbiamo deciso di dimezzare la produzione rispetto allo scorso anno e di apportare un aumento di 5 euro del solo costo ricetta. Questo per cercare di limitare l\u2019aumento del prezzo finale che sar\u00e0 comunque del 50% in pi\u00f9 rispetto a quello dello scorso anno. Ma se accadr\u00e0 quello che sta gi\u00e0 avvenendo per il pane, del quale la famiglia sembra aver ridotto i consumi, prevediamo una riduzione drastica anche dei prodotti tradizionali natalizi che in passato ci ordinavano da ogni parte d\u2019Italia. Mantenere aperte le attivit\u00e0 a queste condizioni \u00e8 impossibile. Lavoriamo senza profitti, addirittura rimettendoci. Se il nuovo governo non ci aiuter\u00e0 perlomeno con interventi strutturali per limitare l&#8217;impatto della crisi energetica, da qui a Natale non ce la faremo a sopravvivere\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma dalla storia di Michele manca un tassello significativo: il personale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201cStiamo cercando personale da mesi, naturalmente offrendo una paga sindacale. Ci siamo rivolti all\u2019Agenzia per l\u2019Impiego ma abbiamo dovuto aspettare pi\u00f9 di un mese per ricevere dei nominativi. Si sono presentati otto candidati, sette dei quali hanno subito rifiutato quando hanno <\/em>appreso<em> di dover lavorare la notte. Oltretutto si trattava di profili privi di formazione che avremmo dovuto fornire noi. Ne abbiamo in prova solo uno, ma abbiamo dubbi che rimanga\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/autonomiepartiteiva.org\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Panettieri.png\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/autonomiepartiteiva.org\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Panettieri-1024x844.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12942\"\/><\/a><figcaption><strong>A tutti i problemi si  aggiunge l&#8217;impossibilit\u00e0 di trovare personale<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In epoca romana le autorit\u00e0 distribuivano il grano a prezzo calmierato o addirittura gratuitamente. Per realizzare questo era necessaria una struttura che curasse il reperimento e il trasporto di grandi masse di cereali, dapprima dalla Sicilia e poi dall&#8217;Egitto. Ora, per\u00f2, siamo in un\u2019altra epoca. Non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 l\u2019Impero Romano, ma una Europa che, purtroppo, corre su binari diversi. &nbsp;Restano i problemi: scarseggia il grano, la farina, le altre materie prime, ma soprattutto mancano misure straordinarie che evitino un finale tragico di tante storie simili a quella di Michele.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E allora non ci rester\u00e0 che rivolgersi al Signore per avere il nostro pane quotidiano, sperando che almeno Lui ci esaudisca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u201911 Novembre 1628, giorno di San Martino, a Milano ci fu la rivolta del pane. \u00a0Quasi 400 anni dopo, i panettieri scendono nelle piazze per il caro energia. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7240,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[267],"tags":[],"class_list":["post-7236","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cronache-italiane"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La rivolta dei panettieri &#8211; 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